“你这里可有小鲫鱼？”钟楚泠反问。

秦霜点头，“有。”

钟楚泠道，“我既是来同太和楼做生意，自然不会让太和楼吃亏。”

“这样吧，我需要的材料，还请秦掌柜给我备齐，我做完之后，请大家品尝。”

“如果秦掌柜愿意买我这菜谱，那咱们就成交；”

“如果秦掌柜不愿意买这菜谱，那我便将这些材料所需的费用一并付给你，不知秦掌柜可愿意？”

秦霜还没说话，一边的萧公子没忍住插了一句嘴，“我看大娘子这打扮，你可带钱了？”

钟楚泠老实的摇了摇头，“我要是有钱，我还至于用菜谱来换钱吗？”

萧公子愣了一下，再度大笑起来。

“有意思有意思，我已经许久没有碰到过这么有意思的事情了！”

“这样吧，我来给这位大娘子做保，我也想看看这位大娘子到底有什么样的手艺，能让她这么自信，保赢不输。”

钟楚泠今天要卖的这道菜谱，是老北京的一道凉菜，酥鲫鱼。

“每条重一两的鲜活小鲫鱼，一共二十条；”

“一捆大葱剥去外皮去根去叶只取葱白；”

“同时还需海带，长根的菜心。”

东西备齐，开干。

脱皮外衣的大葱比着小鲫鱼切成等长的小段；

海带泡发，下锅汆水捞出，卷成和葱段粗细大小的海带卷；

用长根的菜心把海带卷两头扎好；

准备工作做齐。

秦掌柜和萧公子在旁边看钟楚泠备菜，直看到目瞪口呆。

这女人做事也太利索了！

从钟楚泠围上围裙开始，这女人仿佛换上了盔甲，跟变了个人似的。

那么大堆的食材，不过须臾之间就被处理好了。

两个人正对着钟楚泠发呆，她却忽的转过身来，朝着秦掌柜喊道，“掌柜的，你们这里有没有碎瓦片？”

秦掌柜一愣，下意识道，“没有，大娘子要那个做什么？”

钟楚泠也没回答，直接道，“那请秦掌柜给我一个不要的瓷坛。”

秦霜虽还满腹疑惑，可还是去角落里拿了一个不用的小瓷坛给钟楚泠。

钟楚泠接过瓷坛之后，在手里比划了比划。

然后，顺手抄起旁边的锤子，找了几个点，把瓷坛敲成了均匀的碎片。

钟楚泠选了几个合适的瓦片，有弯的一面朝上，把他们铺在砂锅最底层。

而后开始往瓷片上码菜。

先是一层海带卷，海带卷上是一层葱段，然后把小鲫鱼肚子朝上向锅边排满一圈。

如此循环往复，一直到把二十条小鲫鱼全都码在砂锅里。

现在开始下调料。

用料也简单，都是自古就有的调料，绍酒、香醋、酱油、白糖、生姜片。

开旺火煮，煮开之后，撇去浮沫儿。

为防止码好的菜松散，钟楚泠用一个大圆盘压在鱼上面，最后盖砂锅锅盖，将火调至微火。

“一共需要焖两个时辰，两个时辰之后我再来。”